A ricota é um derivado de queijo fresco com baixo teor de gordura. Ela é feita com70% de leite e o restante no soro. Ótima para culinária e para pessoas com dieta especial. Também é uma delícia como aperitivo acompanhada de azeite e orégano.
Produzido em uma fazenda na região de Poços de Caldas sob a supervisão direta de um engenheiro agrônomo, o queijo não possui produtos químicos ou amido.
